Ontem fui conhecer o Le French Bazar, uma casa aconchegante e intimista em Pinheiros. O estilo “low-profile”me encantou mais ainda no momento em que provei o confit de pato, que estava impecável! O molhinho de carne reduzido (demi glace) que tinha no prato estava memorável, pensando bem, poderia comer outro deste agora mesmo!
Pedi o seguinte:
Camembert quente em crosta de mel trufado sob ninho de verdes, chutney de figos e amêndoas torradas.
Coxa de pato confit ao mel de vinho do porto com risoto de grãos e cogumelos grelhados.
Pêra em caldo de açafrão com sorvete artesanal de pistache e sabayon de vinho do porto.
