sexta-feira, 13 de fevereiro de 2009

Os primeiros passos na cozinha...


Para quem quer aprender a cozinhar, mas tem medo de se aventurar nas caçarolas, vai uma dica. A melhor coisa (e foi o que eu fiz) é pegar receitas que você se interesse, e que ao mesmo tempo tenham um nível de dificuldade relativamente baixo, e começar a praticar! Assim você vai se sentir cada vez mais seguro em arriscar, aos poucos, outras mais elaboradas.
Portanto o primeiro passo é investir em uma biblioteca gastronômica! Não precisa ser nada muito caro... Algumas sugestões para os iniciantes:

Revistas
Claudia Cozinha - receitas bacanas e super fáceis, a melhor para começar!

Gula - receitas mais elaboradas e sofisticadas, mas o legal é que têm várias matérias interessantes sobre comida, vinhos, livros e tudo mais!

Prazeres da Mesa - idem Gula!


Livros
Atelier Gourmand 70 Chefs (DBA Editora)

As doceiras - Carla Pernambuco e Carolina Brandão (Companhia Editora Nacional)

O grande livro de receitas Claudia Cozinha (Editora Abril)







































Agora, mãos à obra!!!

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

Brigadeiro
















A primeira receita não poderia ser outra... Meu doce predileto!
Apesar de ser simples de fazer, "o" brigadeiro tem alguns truques.
Em primeiro lugar, nada de colocar gema de ovo para engrossar! Segundo, use chocolate em pó (aquele do padre) nada de nescau. Terceiro, manteiga, definitivamente, não é margarina. E por último, nada de ingrediente light, já que vamos comer brigadeiro nada de pensar em dieta! Quando estou de dieta como abacaxi!

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó (quem quiser mais moreninho pode colocar mais)

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Ponto para comer de colher: incline levemente a panela, o brigadeiro tem que "escorrer" para o outro lado, desgrudando do fundo.
Ponto de enrolar: mais ou menos 5 minutos depois disso... você tem que perceber que a massa está encorpada, grossa, mas ainda macia! Cuidado para não passar do ponto para ele não ficar açucarado!

E o grand finale... Granulado da Kopenhagen!

Primeiro Post!




















A ideia de criar um blog surgiu graças aos meus amigos e amigas que VIVEM me pedindo receitas, dicas de restaurantes, vinhos... e todos outros tipos de assuntos ligados à Gastronomia que possam existir!
Então a partir de hoje quero dividir esse espaço com meus queridos amigos, clientes e (se Deus quiser) também com os muitos frequentadores do blog que estão por vir!
Agora vocês não precisam ficar com vergonha de me ligar pra pedir um help!!!