Foto: Carol Milano 260g de chocolate meio amargo
40g manteiga
5 gemas
80g açúcar
300ml de creme de leite fresco
1 xícara de framboesa fresca
½ fava de baunilha
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1. Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar.
2. Bater as gemas com o açúcar até que fique bem fofo e claro.
3. Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly médio.
4. Misturar o chocolate com a mistura de gemas. E depois incorporar o chantilly aos poucos.
5. Abra a fava de baunilha, raspe as sementes e reserve.
6. Misture o azeite com as sementes de baunilha.
7. Delicadamente, junte as framboesas com o azeite.
8. Monte a mousse em taças e coloque as framboesas por cima.
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