Ceviche de robalo com tangerina e chips de mandioquinha

Foto: Carol Milano

Nesses dias de calor intenso um dos meus pratos preferidos é o ceviche! Super simples, prático, saudável e geladinho!

E pra quem quiser economizar nas calorias ou no tempo de preparo é só eliminar a mandioquinha chips. Ou também pode substituir por aquelas prontas!

Ceviche de robalo com tangerina e chips de mandioquinha

¼ copo de suco de limão
¼ copo de suco de tangerina
½ colher de café de sal
½ colher de chá de pimenta Dedo de Moça
1 colher de chá coentro picado
1/2 cebola roxa picada em cubos pequenos
300g de robalo cortado em cubos pequenos
3 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
Chips de mandioquinha:
3 mandioquinhas cortadas em rodelas bem fininhas
Óleo de canola para fritar

1. Depois de cortar as mandioquinhas em rodelas bem finas, seque-as com papel toalha.
2. Aqueça o óleo de canola e frite. Salgue e espere esfriar.
3. Reserve em recipiente fechado até o momento de servir.
4. Misture todos os ingredientes do ceviche e refrigere por 30 minutos.
5. Sirva o ceviche com os chips de mandioquinha salpicados por cima.